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Silvester-Gala-Menü im Alpenjuwel

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Unsere Gäste verbrachten den Jahresausklang im Alpenjuwel bei einem traumhaften Silvester-Gala-Menü

 

Silvester-Gala-Menü 2012

 

Salate und Gemüse vom Buffet

 

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Feiner Kräutertopfen im Bresaolamantel an Wintersalaten

 

 garniert mit Chips vom Vinschger Urpaarl und Taiaggio Oliven

 

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Cremesüppchen vom Kürbis parfümiert mit Amarettini

 

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Gebratene Jakobsmuschel auf Apfel-Sellerie-Salat

 

dazu Bruschetta mit kaltgepresstem Olivenöl

 

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Eine kühle Erfrischung:

 

Sorbet von der Zitrone verfeinert mit Südtiroler Sekt

 

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Rosa gebratenes Lammfilet

 

auf Lagrein-Dunkel-Jus dazu Kartoffeltörtchen und Brüsseler Spitzen

 

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Parfait mit Schokolade und Minze im Ziehteignest

 

dazu Whisky-Trüffel und Praline mit Aroma der Arabica-Bohne